Bahan-bahan:
175 gr tepung protein tinggi
75 gr tepung protein sedang
5 gr susu bubuk
6 gr ragi
40 gr gula pasir
2 butir kuning telur
37 ml susu dingin
75 ml air dingin
50 gr butter
Vla:
325 ml susu cair
1 butir kuning telur
75 gr gula pasir
38 gr tepung terigu
1/2 sdm tepung maizena
25 gr butter
Cara membuat:
1. Mixer kecepatan rendah 1 menit terigu, susu bubuk, ragi dan gula.
2. Masukan kuning telur, susu cair dan air dingin. Mixer samapai setengah kalis.
3. Tambahkan garam dan mentega mixer kembali sampai kalis. Diamkan selama 15 menit tutup pakai kain.
4. Kempeskan adonan, bagi menjadi 35 gr. Bulatkan dan pipihkan kemudian diamkan kembali selama 30 menit.
5. Panaskan minyak dan goreng menggunakan api sedang.
6. Untuk vla: siapkan wadah masukan susu cair, kuning telur, gula, terigu dan maizena aduk menggunakan whisk kemudian masak hingga kental. Masukan mentega aduk kembali dan dinginkan.
Komentar
Posting Komentar